Почему эстонцы отказываются от свиных ножек, а в Африке их ценят?

Фото: Riina Martinson

В Масленицу в знак уважения к традициям предков нужно поставить на стол свиные ножки. Однако, несмотря на любовь эстонцев к свинине, ножки у нас не в почете. В основном этот деликатес в итоге оказывается на столах жителей африканских стран.

Директор по развитию продукции и маркетингу компании Maag Food, производящей мясо под брендом Rakvere, Янне Лайк-Лыхмус рассказала, что в прошлом году компания произвела для продажи 564 тонны свиных ног, из которых в Эстонии было реализовано лишь около семи процентов.

«Объемы производства для внутреннего рынка стабильно составляют примерно 37 тонн в год. Все остальное идет на экспорт. Наш крупнейший рынок сбыта - Кот-д’Ивуар, куда в прошлом году мы продали 311 тонн свиных ножек», - объяснила она.