/nginx/o/2012/07/04/1200486t1h3e3e.jpg)
Выбрав из предлагаемой в магазинах газированной минеральной воды восемь разных бутылок, я попросила специалистов по питанию дать оценку содержанию в них минеральных веществ, а также высказать свое мнение по поводу того, насколько та или иная вода полезна для человека.
«Минеральную воду можно пить не более двух стаканов в день, поскольку большее количество может нарушить электролитный баланс организма», — сказала специалист по питанию Май Мазер. При этом следует знать, что обычно в организме всасывается примерно четверть от потребляемого минерального вещества.
С точки зрения вкуса минеральной воды, важное значение имеет соотношение анионов (хлор, сульфаты, гидрокарбонаты) и катионов (натрий, кальций, магний, железо, алюминий).
«При регулярном употреблении вода с минералами и электролитами снимает усталость и головные боли, придает энергию. Кроме того, некоторая минеральная вода обладает очищающим и оздоровляющим свойствами, поскольку способствует выводу из организма токсинов и продуктов распада», — пояснила специалист по питанию.
Активизирует пищеварение
«Те марки минеральной воды, в которых содержится углекислый газ (газированные), сильнее воздействуют на слизистую оболочку внутренних органов, активизируя пищеварение и улучшая всасывание питательных веществ. Поэтому природную минеральную воду рекомендуется пить примерно за четверть часа до еды», — добавила Мазер.
По словам Мазер, разные марки минеральной воды могут казаться похожими друг на друга, но, тем не менее, они отличаются по составу и соотношению минеральных веществ и микроэлементов.
«В крови и обычной воде уровень pH (показатель кислотно-щелочного равновесия в растворе. — Ред.) составляет 7,365, а в минеральной воде кислотность обычно выше — 5,1–6,4 («Боржоми»). Это и придает ей свойство активизировать пищеварение», — пояснила она и добавила, что к характеристикам минеральной воды относится также усиление вкусовых ощущений.
Детям до семи лет не рекомендуется пить минеральную воду, поскольку она создает опасность перенасыщения минеральными веществами. «Минералку можно пить в подростковом возрасте во время быстрого роста, чтобы получить как можно больше кальция и магния. Если в минеральной воде содержится 50 или больше миллиграммов магния, то это уже вполне приличное количество», — отметила специалист по питанию.
Сравнивая содержание минеральных веществ в разной минеральной воде, Мазер отметила, что предпочтение следует отдавать той, в которой содержится больше кальция и магния — это, например, эстонская вода Häädemeeste и французская Perrier. «Они подойдут молодым и пожилым для укрепления костей», — сказала она.
Поскольку сердечная мышца больше нуждается в калии, то при физических нагрузках — занятиях спортом или физической работой — следовало бы отдавать предпочтение воде Värska.
При обильном потении потерю соли организмом лучше всего восстановят богатые натрием отечественная Häädemeeste и грузинские марки «Боржоми» и «Набеглави».
Преимущества минеральной воды
Как сказала эксперт по питанию Тийу Лиеберт, из имеющегося в наших магазинах ассортимента для каждодневного потребления лучше всего подойдут Perrier и S.Pellegrino, в которых натрия немного, а содержание кальция — высокое. «Вода Ramlösa содержит некоторое количество фторидов, которые не рекомендуются младенцам и детям в возрасте до семи лет», — отметила она.
Из предложенных восьми марок минеральной воды Лиеберт также отметила богатые минеральными веществами и натрием эстонские и грузинские марки: «Особенно много натрия содержится в Häädemeeste и «Боржоми». Выпив пол-литра воды, можно получить натрий в количестве, соответствующем двум граммам поваренной соли. Согласно рекомендациям эстонских специалистов, в день следует потреблять не более пяти-шести граммов соли».
Мазер пояснила, что натрий, содержащийся в минеральной воде, нельзя напрямую сравнивать с поваренной солью (NaCl). «В «Боржоми» натрия тоже довольно много — до 1650 мг/л. Ионы натрия способствуют всасыванию в пищеварительной системе аминокислот и глюкозы», — пояснила она.