В прошлом году в Латвию было импортировано 62 тыс. тонн конины, а 146 тыс. кг, забив 519 лошадей, получили местные производители. Тем не менее, мягко говоря, спросом в Латвии конина не пользуется, пишет Latvijas Avīze.
Едят ли латыши конину?
/nginx/o/2022/03/07/14412109t1h16fe.png)
28 июля 2012, 15:05
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Конину в Латвии используют в основном в приготовлении колбас и пельменей. Например, это мясо входит в состав сырокопченой колбасы Itāļu salami производства Rīgas miesnieks. Как пояснила представитель предприятия Юлиана Юшкевич, конина закупается в Италии, где она более качественная, и это ни в коем случае не мясо спортивных или рабочих лошадей. Конина составляет менее процента из общего объема закупаемого предприятием мяса, передает Telegraf.lv
Rēzeknes gaļas kombināts использует конину в приготовлении пельменей и колбасы Stepes, рассаказал технолог Майрис Трупавниекс. Сырье завозят из Испании и Италии.
Некоторые производители отметили, что охотнее использовали бы конину в производстве мясных изделий, но из-за настороженного отношения покупателей этого не делают. “Людей в Латвии это даже отпугивает”, — констатировала руководитель производственного отдела SIA Servilat Дана Нируллина. Это предприятие использует только латвийскую конину и имеет собственную бойню.
«Есть этого никто не будет, а говорить об этом будут все”, — ответил шеф-повар Мартиньш Ритиньш на вопрос о том, имеются ли в меню его ресторана блюда из конины.
“У меня лично никто об этом не спрашивал”, — так прокомментировал спрос на конину в его заведении повар Марис Сирмайс.