/nginx/o/2012/08/09/1262572t1he226.jpg)
Из зрелых томатов и подсохшей булки можно приготовить великолепный летний салат, говорит хозяйка Sadama turg Лийна Каррон.
Салат из помидоров с хлебом
/nginx/o/2022/03/07/14411686t1hca79.png)
10 августа 2012, 00:00
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Бережливые итальянцы не выбрасывают перезрелые помидоры и засохший хлеб, а готовят из них салат, который отлично подходит для легкого ужина. Для того чтобы приготовить салат панцанелла, а именно так он называется, нужны очень зрелые и сочные помидоры.
Незатейливое блюдо может получиться ярким и праздничным, если использовать помидоры разных цветов, а также красный и зеленый базилик. В этом салате не обязательно соблюдать точные пропорции, достаточно помнить, что на два крупных помидора следует брать пригоршню гренков. Лучше всего заправить салат маслом со вкусом базилика.
РЕЦЕПТ
• зрелые помидоры
• кубики подсохшего хлеба чиабатта (примерное соотношение помидоров и гренков 3:1)
• тонко нарезанный красный лук
• листья базилика
• уксус из белого вина
• хорошее оливковое масло
• соль, черный перец
• при желании каперсы, анчоусы и/или ломтики пармезана
Выложить кубики чиабатты в большую миску. Нарезать лук кольцами, помидоры секторами. Выложить помидоры на гренки, чтобы они пропитались соком. Посыпать луком, базиликом, сбрызнуть уксусом, щедро полить оливковым маслом, посолить, поперчить.
При желании в салат можно положить каперсы, анчоусы или ломтики пармезана. Такого салата можно приготовить как большое количество, так и небольшую порцию.