РЕЦЕПТЫ

Фото: SCANPIX

Кулинар-любитель Кристель Коссар предлагает простые рецепты закусок, которые нравятся и детям, и взрослым.

Пирожные-закуски

Кабачковый кекс:
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• немного соли
• 1 маленький кабачок
• 200 г муки
• немного лимонного сока тертой цедры лимона

Для покрытия:
• растопленый темный шоколад
• орехи, кокосовые хлопья или драже-нонпарель

Пирожные-закуски являются хорошей альтернативой печенью или конфетам. Если хотите, то из них при помощи мягкого сыра можно также скатать шарики, обмакнуть их в шоколаде и насадить на палочку.

Кекс готовится так: взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром, добавьте, взбивая, яйца, просейте в смесь муку, добавьте немного соли. Натрите кабачок на терке и добавьте в тесто, осторожно перемешайте, добавьте лимонный сок и цедру.

Выпекайте при 180 градусах 35-45 минут. Для запекания подойдут также формочки для маффинов. Остудите. Большой кекс разрежьте на маленькие куски, обмажьте их остывшим растопленным темным шоколадом. Украсьте орехами или цветными драже-нонпарель.

Куриные шарики с кабачком

• 350 г куриного филе
• половина среднего кабачка (натереть на терке)
• тимьян и базилик
• соль
• для панировки топленое масло, панировочные сухари и пармезан
Пропустите через мясорубку куриное филе и тертый кабачок вместе с зеленью, сформируйте небольшие шарики, обмакните их сначала в топленое масло, а затем обкатайте в смеси панировочных сухарей и пармезана. Выложите их на пекарскую бумагу, слегка смазанную растительным маслом, запекайте в духовке до появления золотистой корочки.

Домашний гриль-бутерброд

• 250 г деликатесного говяжьего фарша
• 2 свеклы (отварить и натереть на терке)
• 2 ст. л. муки
• 1 маленькая луковица (нашинковать)
• 2 яйца
• соль, перец, пряная зелень
• булочки для тоста (овсяные, ржаные)
• сливочное масло
• кетчуп, йогурт без вкусовых добавок (по желанию)
• помидор, огурец

Из фарша, нашинкованного лука, вареной свеклы, яиц, муки и зелени смешайте котлетное тесто, заправьте солью и перцем. Приготовьте котлеты на гриле (например, зажарьте на гриль-сковороде).

На этой же сковороде слегка подогрейте булочки, смажьте их сливочным маслом (или небольшим количеством смеси йогурта с кетчупом). Между половинками булочки положите котлету, ломти помидора и огурца. Такие же булочки можно приготовить с индюшачьим филе или чем-то другим, что может заменить котлету.