Кордон блю — это необычно и просто

Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.

Лиза Чайкина

21 марта 2013, 00:00

Шницель кордон блю (фр. cordon bleu — синяя лента) — предположительно блюдо швейцарской кухни. Название — синяя лента — интригует, тем более, что неизвестно, что это на самом деле могло означать, по одной из версий, это блюдо подавали, перевязав синей лентой. Фото: Лиза Чайкина/«Антенна»

Настоящий шницель кордон блю — это два тонких ломтика телятины, между которыми проложены ломтики ветчины и сыра.

Советы

• Если в момент нарезания мяса у вас получились не очень ровные ломтики — где-то потолще, где-то потоньше — не беспокойтесь: это можно исправить. Кладем неудавшийся ломтик мяса ровненько на доску и, придерживая рукой, ножом удаляем ненужные бугорки и прочие неровности.

Наверх