Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2013/10/04/2496379t1hf493.jpg)
Перекусывать бутербродами не вредно, а очень даже полезно, полагает диетолог Май Мазер. Главное, чтобы все продукты для их приготовления были свежие и выбраны с умом.
Сколько и чего надо есть? Как есть? Что такое правильный бутерброд? Ответы на эти вопросы дает диетолог, эксперт по вкусной и здоровой пище Май Мазер. С 15 по 28 февраля врач выступит с лекциями для русских и эстонских ребят в 15 школах в Таллинне, Тарту, Пярну и Нарве. Проект поддерживает Unilever Eesti.
В рамках оздоровительной кампании подумали и о родителях и издали для них буклет, который поможет продумать сбалансированное меню для всей семьи, в буклете также опубликованы рецепты вкусных и полезных бутербродов.
120 г хлеба в день
Диетолог Май Мазер уверена: культура правильного и здорового питания прививается с детства. И то, что дети переключаются на газировку со сладостями и чипсами, очень беспокоит педиатров.
Кроме того, по ее словам, в европейских странах имеют место две противоположные проблемы, причем обе связанные с нарушениями питания у детей: излишний вес и недостаточный вес.
Мазер считает, что основная причина проблемы — недостаточные или неверные сведения о том, как надо есть. «Толстеют не от употребления каких-то продуктов, а от их количества», — уверяет она.
Так, доля жиров, от значительного потребления которых и в самом деле прибавляют в весе, не должна превышать 30 процентов всего рациона.
Жиры дают организму энергию, ощущение сытости и необходимые жирные кислоты, к тому же без жиров некоторые жизненно важные витамины не усваиваются.
По словам Мазер, в последнее время нам все чаще приходится перекусывать на бегу. Если действительно нет возможности уделить приему пищи достаточно времени, то, по крайней мере, наспех перехваченный бутерброд должен быть правильным, то есть содержащим весь комплекс необходимых организму веществ в нужных пропорциях.
По совету Мазер, цельнозернового хлеба в день надо съедать минимум четыре куска (по 30 граммов каждый). Хлеб поглощает воду и быстро дает ощущение сытости. А поскольку он богат волокнами, то очень полезен для работы кишечника. В нем есть углеводы, дающие энергию, белки, витамины группы В и минералы.
На бутерброд можно водрузить практически все, что найдется в холодильнике: сыр, мясо, зелень, овощи, рыбу, яйца и пр. Пусть овощей и зелени будет побольше, а для сытости хорошо добавить ломтик сыра или нежирной ветчины. И такой бутерброд можно есть четыре раза в день.
Полезный маргарин
Выбирая маргарин или масло для бутерброда, надо обратить внимание на его состав, в частности, на количество трансизомеров жирных кислот — особых форм молекул ненасыщенных жирных кислот, которые при потреблении в большом количестве могут оказать на организм неблагоприятное воздействие.
Трансизомеры используются при производстве гидрогенизированных жиров, которых больше всего в твердых маргаринах. Так что чем мягче маргарин, тем он полезнее, заключает врач.
Трансизомеры повышают уровень общего холестерина в крови, таким образом представляя собой фактор риска развития атеросклероза. В мягких маргаринах, продаваемых в Эстонии, содержание их обычно не превышает двух процентов.
Пять граммов маргарина на кусок хлеба — больше не надо, а в пяти граммах содержится такое незначительное количество трансизомеров, что это совсем невредно. Кроме того, в современные маргарины, по словам Мазер, добавляют витамины, и это еще одна причина включить их в свой рацион.
Значительно вреднее для организма, считает Мазер, избыток в рационе животных жиров, которые есть в цельном молоке, сливочном масле, жирной свинине и т.д.
Советы школьникам
• Ешь 3-4 раза в день, и обязательно один раз утром.
• В день надо съедать 4 куска хлеба.
• Ежедневно выпивай минимум 2 стакана молока или кефира, ешь домашний сыр и другие молочные продукты.
• В случае жажды пей воду, а не газированные сладкие напитки.
• Откажись от чипсов, в них калорий в шесть (!) раз больше, чем в вареном картофеле.
• Приучи себя есть салаты из сырых овощей.
• Ешь рыбу каждый раз, как только есть такая возможность.
• Ешь в день минимум 2 яблока (груши, киви, мандарина, сливы и т.п.) или стакан ягод.
• Если хочется съесть сладкую булочку, то выбери изделие из дрожжевого теста.
Источник: диетолог Май Мазер