Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2013/11/29/2656626t1h0d4d.jpg)
Лобио
Время приготовления: 1 час 30 минут + время на замачивание фасоли
На 4 порции:
• 2 стакана красной фасоли
• 1 крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. хмели-сунели
• аджика на кончике чайной ложки
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 большой пучок кинзы
• 1 стакан зерен граната
• соль, перец — по вкусу
Фасоль моем в большой миске, заливаем холодной водой (примерно 1,5 л) и оставляем на ночь. Перед тем как начать готовить, воду сливаем, заливаем свежую и ставим на огонь. После закипания воды снимаем пену, делаем маленький огонь и варим фасоль под крышкой до мягкости.
Тем временем чистим лук, режем на четыре части и шинкуем. Рубим чеснок и кинзу. Разогреваем сковороду с маслом, тушим лук, в конце добавляем чеснок. Прогреваем и снимаем с огня. Сливаем отвар с фасоли и сохраняем. Немного фасоли (примерно треть) разминаем толкушкой. Добавляем тушеный лук с чесноком, разводим по вкусу слитым отваром. Приправляем солью, перцем, аджикой и уксусом. Тушим все вместе примерно 10 минут, посыпаем кинзой и снимаем с огня. Подаем в холодном виде, посыпав зернами граната.
Картофельные биточки
Время приготовления: 15 минут