Опасности грибного сезона

Фото: Мартин Пау

Радости «тихой» – грибной – охоты могут быть омрачены серьезными проблемами.

Такой урожай грибов, как выдался в этом году, бывает нечасто. Жители некоторых регионов ходят на «тихую охоту» с… тачками. Но сезонные отравления грибами, по словам медиков, у нас тоже не редкость. Поэтому, разбирая дома корзину с лесной добычей, нужно быть настороже: одна бледная поганка в грибном салате или солянке способна унести несколько жизней.

Никакая кулинарная обработка мухоморов или ложных опят не способна нейтрализовать яды, накопленные в этих грибах, поэтому при малейшем сомнении по поводу породы конкретного гриба лучше все же не рисковать и не брать его в корзинку. Если вы редко ходите по грибы, стоит иметь дома справочник-определитель.

Но даже замечательные белые грибы и подосиновики, собранные вблизи  железных дорог и автотрасс, старые грибы, долго пролежавшие грибы или прошедшие недостаточную кулинарную обработку могут вызвать отравление.  Опять же, стоит помнить: после сбора грибы  должны сразу подвергаться переработке, а срок хранения свежих грибов не должен превышать 18-24 часов при температуре не выше 10 градусов.

Первые признаки отравления

Первые симптомы отравления грибами развиваются спустя 8-12 часов после их употребления и почти не зависят от вида грибов. Вначале появляется спастическая боль по всему животу, тошнота, многократная рвота, затем частый жидкий стул, слабость, бледность, руки и ноги холодеют.

Наиболее тяжелым считается отравление бледной поганкой: достаточно съесть четверть шляпки гриба, чтобы стать жертвой смертельного недуга. При отравлении этим грибом рвотные массы напоминают кофейную гущу, что говорит о желудочном кровотечении, в кале тоже обнаруживается примесь крови, а частота стула достигает 20-25 раз в сутки. Реакция нервной системы на разные виды грибных токсинов бывает разной. Например, токсины поганки вызывают тревогу, беспокойство, а мухомора —галлюцинации и двигательное возбуждение.

Если первая помощь при отравлении грибами не оказана, то появляются признаки угнетения сердечной деятельности: падает артериальное давление, учащается пульс, появляется головная боль и головокружение,  синеет кожа. Тяжелые последствия отравления грибами, прежде всего бледной поганкой, связаны с токсическим воздействием на печень и почки. Особенно тяжело справиться с последствиями отравления грибами у детей и людей преклонного возраста.

Что делать?

Заметив первые признаки отравления грибами, следует немедленно вызывать «скорую помощь». До ее приезда следует:

– Промыть желудок: выпить 5-6 стаканов воды, а затем, надавив пальцем или ложкой на корень языка, вызвать рвоту. Процедуру повторить несколько раз.

– Лечь в постель, укрыться и приложить грелки к ногам и рукам.

– Пить воду, при резкой слабости и головокружении – крепкий черный чай.

– Ни в коем случае нельзя принимать алкоголь.

– Подозрительную пищу необходимо сохранить до приезда медиков – это поможет идентифицировать виновника пищевого отравления.