Кутья: рецепт на православное Рождество с пшеницей и сухофруктами

Кутья. Снимок иллюстративный Фото: SCANPIX

Сегодня tochka.net расскажет, как правильно готовится кутья. Рецепт на Рождество допускает использование в приготовлении различных круп, наиболее популярными из которых являются рис, пшеница, пшено. Хотя можно также брать и перловку, и ячмень, и овес, и даже горох - на любителя.

Кутья: рецепт на Рождество с пшеницей и сухофруктами - ингредиенты:

500 г пшеничной крупы,

300 г мака,

400 г смеси орехов (грецкие, миндаль, фундук),

300 г сухофруктов (изюм, курага),

150 г меда,

соль по вкусу.

Крупу хорошенько промой и замочи в холодной воде на 2 часа. Затем снова промой пшеницу, залей водой, накрой крышкой и поставь вариться на средний огонь до готовности, приблизительно 2 часа. При необходимости, если вода будет сильно выкипать, долей еще воды. Сваренную пшеницу промой кипяченой водой.

Мак запарь кипятком на 30 минут, а затем перетри до однородной белой массы. Для этих целей можно воспользоваться блендером или мясорубкой, но, как показывает практика, мак, перетертый вручную в макитре, получается намного вкуснее.

Изюм и курагу также запарь кипятком на 30 минут, а затем курагу измельчи, а изюм оставь целиком. Орехи подсуши в духовке или на сковороде, чтобы легче чистились, и также измельчи.

Соедини кашу, мак, сухофрукты и орехи, добавь мед, посоли по вкусу и перемешай. Если кутья получилась слишком густой, разбавь ее кипяченой водой или узваром.

Готовую кутью поставь в холодильник и подавай на стол холодной.