Такая простая сковородочка

Фото: Рагне Вярк

Сегодня автор блога, посвященного мясу птицы Rannamõisa, кулинар и фотограф Рагне Вярк предлагает приготовить одно из ее любимых удобных блюд, по-английски именуемых comfort food.

«Такую еду каждый день, может, готовить и не будешь, но иногда можно себя побаловать», – говорит Рагне. По ее словам, этим блюдом особенно приятно лакомиться в холодную погоду, его можно подать неожиданно пришедшим гостям или приготовить на завтрак воскресным утром, когда некуда спешить.

На троих нам понадобится:

• 1/4 луковицы

• 200 г измельченного мяса грудки

или окорочков индейки Rannamõisa

• 300 г измельченных томатов

• горсть листьев базилика

• 50 г тертого копченого сыра

• 125 г чипсов из тортильи

• горсть обычного тертого сыра

• 3 яйца

• соль, перец, сахар

• оливковое масло

• тимьян

Нарезаем мелко лук и поджариваем его на сковороде в масле до прозрачности. Добавляем измельченное мясо индейки, солим и перчим. Когда мясо начнет терять свой розоватый оттенок, добавляем измельченные томаты и листья базилика. Тушим пару минут при низкой температуре, чтобы испарилась лишняя жидкость. Затем сдабриваем наше кушанье тертым копченым сыром и вновь солим, перчим и аккуратно вмешиваем в нашу луково-индюшачью смесь чипсы из тортильи, например, Tortilla chips Santa Maria. Сверху посыпаем тертым сыром. Затем делаем в сковороде три маленьких углубления и выливаем в них три сырых яйца так, чтобы желток остался целым.