Не смущайтесь, делайте смути!

Ангелики Удекюлль Фото: Вера Копти

Если вы любите соки, но не знаете, как разно­образить свои вкусовые впечатления и удивить домочадцев новым напитком, прислушайтесь к советам Ангелики Удекюлль , шеф-повара ресторана Wicca, который находится в живописном Лауласмаа, в одноименном спа-отеле.

«Купите в магазине сок, который вам нравится, и попытайтесь поэкспериментировать: добавьте к нему, например, лист капус­ты, морковь, стебель сельдерея. Измельчите все в блендере, добавьте льда и получите смути, не хуже тех, которые предлагают вам в кафе и смути-барах. На основе сока можно готовить и холодные, и горячие напитки, что особенно актуально в преддверии холодов», – советует Ангелика.

Горячий пряный яблочный напиток

• 500 мл яблочного сока

• 200 мл воды

• 1 ч.л. очищенного тертого имбиря

• 2 плода японской айвы

• 2 веточки тимьяна

• 2 звездочки аниса

• ½ стручка ванили

• 5 зернышек перца

• 3 гвоздички

• 5 зернышек зеленого перца

• 1 шт. коры корицы

• Брусника для украшения

Все специи кладем в воду и варим на медленном огне 10 минут. Затем добавляем яблочный сок и доводим до кипения. В прозрачные чайные чашки кладем ягоды брусники и заливаем получившимся отваром. Подаем горячим. Этот пряный напиток хорош холодным осенним вечером, также может заменить поднадоевший рождественский глёг.

Апельсиново-овощной смути

• 500 мл апельсинового сока

• 150 г капусты кольраби

• 100 г груши

• 50 г стебля сельдерея

• 2 веточки петрушки

• 10 кубиков льда

Очищаем кольраби и грушу, нарезаем максимально мелкими кусочками. Так же поступаем и со стеблем сельдерея. Отправляем все в блендер, добавляем кубики льда и измельчаем до однородного состояния. Подаем в водочных стопках или маленьких стаканчиках.

Яблочно-огуречно-еловый напиток

• 500 мл яблочного сока

• 200 г свежих огурцов

• 100 г груши

• 10 штук алычи из компота

• 1 ст.л. порошка из еловых побегов (продается в магазинах экологических продуктов)

• 10 кубиков льда

Очищаем и измельчаем овощи-фрукты, вынимаем из алычи косточки. Все компоненты вместе со льдом измельчаем в блендере. Получается очень интересный освежающий напиток с богатым вкусом. Подавать в широких стаканах с толстым дном.