Мне объясняют, что фестивальное меню должно включать закуски, холодную и горячую, два основных блюда – из мяса и из рыбы, ассорти из французских сыров и десерт. Обязательны напитки французского производства: шампанское в качестве аперитива, вино к каждому блюду. Возможен коньяк к десерту, который обязательно должен содержать шоколад. Непременное требование к продуктам: меньше жира, меньше сахара и соли. Франция обеими руками за здоровое питание.
Не могу не спросить мадам Лакост, почему она заказала простое блюдо, а не порадовала себя каким-то деликатесом. «Если повар сможет сделать из рядового блюда маленький шедевр – это хороший повар!» – ответила консул. А вообще ее любимое блюдо – утиная грудка, поджаренная до розового состояния с грибным соусом, а то и без него, а только с солью и перцем.
К воспитанию вкуса во Франции относятся трепетно: в школах и даже детских садах проводят дегустации различных блюд и продуктов, чтобы дети начали как можно раньше чувствовать, какой бывает настоящая вкусная еда.
Глядя на миниатюрную Дженнифер Лакост, задаю, правда, банальный, но все равно живо интересующий всех вопрос: француженки по традиции поздно ужинают, но почему им удается оставаться такими стройными? Все дело, как выяснилось, в очень плотном завтраке, а вот ужин, даже поздний, следует сделать очень легким.
Как положено настоящей француженке, мадам Лакост и в Таллинне посещает рестораны. Ей понравились Кonrad, Leib, Velvet, Neikid resto, который, кстати, участвует в фестивале. Ну и, конечно, классика «Глории».