РЕЦЕПТЫ
Прощальный пикник
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Мясо в медовом маринаде
Время приготовления:
30 минут + время на маринование.
Калорийность: 424 ккал
в порции.
На 4 порции:
• 1 кг мяса (свинина, баранина)
• 0,5 стакана гранатового сока
• 2 крупные луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. меда
• молотый черный перец (или смесь перцев)
• соль.
Мясо режем небольшими продолговатыми кусочками. Лук трем на терке или измельчаем в процессоре. Перемешиваем мясо с луком, растительным маслом, медом, гранатовым соком и молотым перцем. Солим по вкусу и оставляем в холодильнике на 6–8 часов мариноваться. Жарим мясо на шампурах или на решетке над углями. Свинину можно заменить индейкой. Тогда каждый кусочек для сочности оберните беконом.
Фрукты в арбузной чаше
Время приготовления: 30 минут + время на охлаждение.
Калорийность: 168 ккал в порции.
На 4 порции:
• арбуз
• груша
• персик
• виноград
• 1 ст. л. лимонного сока
• 4–5 ст. л. персикового ликера.
Арбуз разрезаем пополам, круглой ложкой вырезаем из мякоти шарики. Грушу и персик режем ломтиками. Выбираем остатки мякоти, подрезаем корку для устойчивости. Выкладываем фрукты, сбрызгиваем смесью ликера и лимонного сока. До подачи на стол держим в холодильнике. Как вариант – ликер можно заменить сахарным или фруктовым сиропом.
Салат с кускусом
Время приготовления: 40 минут.
Калорийность: 280 ккал в порции.
На 4 порции:
• 200 г кускуса
• 1 стакан куриного или овощного бульона
• 2 баклажана
• цукини
• 100 г мелких луковиц
• сладкий перец
• 8–10 виноградин
• 2 ст. л. растительного масла
• по щепотке молотой корицы и гвоздики
• соль, перец, мята.
Крупу смачиваем бульоном и перетираем пальцами. Оставляем на 15 минут, затем выкладываем в сито, установленное над паром в кастрюле с кипящей водой. Накрываем крышкой и держим на пару 20 минут. За это время дважды перемешиваем кускус вилкой.
Овощи режем кусочками, укладываем на решетку вместе с виноградом и быстро обжариваем над углями. Перемешиваем овощи с кускусом, сбрызгиваем растительным маслом, солим, перчим и приправляем пряностями. Посыпаем листиками мяты. Кстати, кускус приготовить просто, даже следуя рекомендациям на упаковке.
Цыпленок с овощами
Время приготовления:
1 час 20 минут.
Калорийность: 764 ккал в порции.
На 4 порции:
• 1 цыпленок (примерно 1,5 кг)
• 2 зеленых и 2 красных перца
• 1 крупная луковица
• 150 г корня сельдерея
• 2–3 помидора
• 1 ст. л. томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• соль, сахар, перец
• растительное масло
• зелень.
Цыпленка разрезаем на кусочки, обжариваем в разогретом масле до румяной корочки. Перец режем полосками, лук – кольцами, сельдерей – кубиком, помидоры – дольками. Обжариваем сельдерей, добавляем кусочки цыпленка, лук и овощи. В стакане воды разводим томатную пасту, приправляем чесноком, солью, сахаром, перцем. Заливаем цыпленка с овощами. Тушим под крышкой, не перемешивая, до готовности. Посыпаем зеленью. Подаем холодным.