Сладкая экскурсия и...

Новый Центр для посетителей откроется 1 октября. Яаника Лихтса готова к экскурсии. Фото: Вера Копти

Сегодня поговорим о шоколаде. «Путь к сердцу» посетил готовый к открытию развлекательно-познавательный Центр для посетителей кондитерской фабрики Fazer в Финляндии. 

Но сначала предлагаю пообедать, поэтому отправимся в кафе. В прошлую субботу, 17 сентября, исполнилось ровно 125 лет с того дня, когда Карл Фацер открыл русско-французское кафе на улице Клуувикату в Хельсинки. С этого кафе и началась история ныне популярнейшей кондитерской фабрики. Кафе до сих пор благополучно работает и угощает своих гостей не только конфетами, сдобой и пирожными, но и салатами, также там открыт обеденный буфет из трех блюд за 9.90, меню которого меняется ежедневно. Что касается салатов, то мы опрометчиво взяли по целой порции «Цезаря». Порция оказалась настолько огромна, что доесть салат было невозможно, а жаль, «Цезарь» был правильный.

Про макеты, музей и ботанический сад

Одним словом, Fazer обеденную марку держит. Но перейдем к сладкому.  В пригороде Хельсинки, в Вантаа, в чудесном окололесном месте, рядом с фабричными корпусами, 1 октября распахнет свои двери Центр для посетителей. Журналистов пригласили на экскурсию заранее, и очень приятно, что читатели нашего еженедельника первыми узнают о том, что это, собственно, такое.

А это в самом деле очень интересно: Fazer не просто открыл двери, он широко распахнул их, но на современный манер: надев специальные очки, вы очутитесь на заводе и сможете рассмотреть все подробности производства, а с помощью шаров, напоминающих шары для боулинга, в режиме реального времени понаблюдаете за производственным процессом – в шары встроены видеокамеры.

В магазине при Центре Fazer глаза разбегаются от новых для нас названий и упаковок. Фото: Вера Копти

Есть в этом большом и красивом здании музей старинных предметов, имеющих непосредственное отношение к фабрике: чемоданчик с образцами вкусов и запахов, старинная касса и деревянная емкость для мороженого, каллиграфическим почерком исписанные бухгалтерские и кулинарные книги, в том числе и на русском языке, первые конфетные обертки и коробки...  

Забавна игра, с помощью которой робот поможет определить, сколько полезного и сколько вредного вы едите. На маленькой мельнице можно самим  превратить зерно в муку, а, нажав кнопку, –  запустить миниатюрный макет огромной конфетопроизводящей машины. В настоящем ботаническом саду растут специи и пряности, которые используются при производстве сладкой продукции: имбирь и перец, какао и ваниль, а также апельсины и лимоны.

Разумеется, есть там и кафе с открытой кухней, на которой колдует известный не только в Финляндии повар Мика Песонен, а главный кондитер фабрики Ээро Пауламяки творит из шоколада настоящие чудеса. Например, на наших глазах он сотворил  – нет, не торт – шоколадную кастрюльку, которую было не отличить от настоящей, медной.

Ээро Пауламяки на наших глазах сделал шоколадную кастрюльку, покрыв ее специальной съедобной глазурью. Фото: Вера Копти

Про белого зайца и лисью мордочку

В фойе Центра вас встречает... заяц высотой 3 метра 20 сантиметров, сделанный из яичных скорлупок. На изготовление этого чудо-зайца, который как бы заранее готовит нас к Пасхе, когда в продаже появятся сладкие зайчики, пошло 9330 яиц. Все они, конечно, были использованы для производства фабричной продукции. Весит гигантский заяц всего сто килограммов, а на его изготовление ушло два месяца. Все эти и еще многие подробности нам рассказала милейшая Яаника Лихтса, эстонка, много лет живущая в Финляндии и работающая на фабрике экскурсоводом. Если вы захотите заказать экскурсию по новому центру, то наверняка с ней там встретитесь.

Милый трехметровый зайчик из яичных скорлупок украшает фойе. Руками его трогать не разрешают, в отличие от других экспонатов. Фото: Вера Копти

«Если с зайцем все ясно, то при чем здесь лисицы?» – спросили мы Яанику, показывая на красные и белые фигурки лис, там и сям расставленные в пространстве центра. Оказалось, что лиса – один из символов Fazer, о чем мы и не знали вовсе. Одна из лис притаилась около «дерева желаний», на которое каждый может повесить специальную записочку. Другая охраняла стенд с формами для литья шоколадных фигурок. Изображение лисьей мордочки красуется  на футболках и кепках, продаваемых в фирменном магазине, и, главное, украшает фантики и упаковки с Pihlaja  – первыми конфетами, выпущенными фабрикой в 1895 году. В Эстонии они почему-то не продаются.

Лисица – символ Fazer – возле старинных форм для отливки шоколадных фигурок. Фото: Вера Копти

Зато из диаграммы, размещенной на одной из стен, мы узнали, что любимые и популярные у нас конфеты Marianne делают с 1949 года, печенье Domino – c 1953-го, а хрустящую карамель Dumle – с 1960-го. А если бы вы видели, как мы отплясывали под веселую музыку у интерактивной стены, по которой вниз падают виртуальные разноцветные шарики, то сразу бы поняли, что новое место пришлось нам по душе. Так что если будете в Хельсинки, прогуляйтесь в Вантаа, только билет лучше купить заранее по Интернету. Да, вход  платный. Зато после экскурсии в подарок вы получите набор сладостей, который будет соответствовать цене билета.

Можно заказать мастер-класс и провести конференцию или отметить день рождения. Но это, думаю, вряд ли реально для жителей Эстонии, а вот турбюро просто обязаны заинтересоваться этим сладким местом и включить посещение Центра Fazer в путешествие по Финляндии.