Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
:format(webp)/nginx/o/2018/05/30/7871129t1hebd0.jpg)
/nginx/o/2011/04/11/555866t1hce64.jpg)
Кубинский карнавал – это и страсть, и флирт, и свобода, и любовь, и веселье... Передать словами невозможно – это надо видеть!
Хотите посмотреть, как сворачивают знаменитые кубинские сигары? Или отведать корень маниоки в соусе из лайма в компании с пьяным цыпленком в медово-ромовом маринаде? А может быть, пришла пора освоить сальсу?
Этой весной Куба оказалась невероятно близко – в нашем Балтийском море. Почетными гостями круизных судов Tallink стали знаменитые кубинские танцоры, музыканты и певцы. Буйство красок, зажигательные ритмы, бьющая через край эротическая энергия Острова свободы превращают путешественников линии Таллинн – Стокгольм в участников феерического карнавала, одного из тех, что каждый год проходят на центральной площади кубинской столицы.
Солнечные ритмы
Говорят, что еще в начале прошлого столетия знаменитый американский гангстер Аль Капоне приезжал на Кубу лишь для того, чтобы посетить уже тогда имевший огромную популярность во всей Латинской Америке театр-кабаре «Тропикана». А посмотреть было на что: в ярком представлении участвовали сотни певцов, танцоров и музыкантов.
Кабаре «Тропикана» появилось на свет в 1939 году, позже оно пережило кубинскую революцию, а сегодня стало всемирно известной торговой маркой, ассоциируемой не только с самим кабаре, но и со всей Кубой. Тем более ценно встретить колоритных танцоров, меняющих по десять костюмов за выступление, и сладкоголосых певцов этого кабаре у нас. Также на круизной линии Таллинн – Стокгольм выступает лучшее кабаре Гаваны –всемирно известное «Паризьен». Вместе с труппой кабаре на сцену выходит кубинское фольклорное шоу и ансамбль из шести музыкантов, в репертуаре которого различные музыкальные стили Кубы – от мамбы до регги.
Кстати, делиться своей безудержной энергией и поднимать настроение улыбчивым артистам из Кубы удается не только на сцене, но и просто прогуливаясь по палубам. А все благодаря природной пластике и особому радостному отношению к жизни, женщинам и танцу.
Куба – бедная страна, но люди живут здесь за счет внутренней музыки. Конечно, как не все китайцы знают кунг-фу, так же не все кубинцы прекрасно танцуют. Но даже тот кубинец, который не умеет танцевать, при первых же аккордах расплывается в улыбке до ушей и начинает прихлопывать и притопывать в такт.
Эх, сальсатека!
Сальса, румба, мамба, хабанера, ча-ча-ча и другие популярные латиноамериканские танцы: приезжие кубинцы не только показывают свое мастерство, но и делятся им на мастер-классах.
«От искры настоящего танца загорится все, что угодно, – говорит участник кубинского кабаре. – На Кубе танцуют все, там танец объединяет различные слои населения. Ты просыпаешься утром – и везде играет музыка, люди танцуют прямо на улице».
Действительно, с первых аккордов кубинская музыка обжигает сердца даже нашей северной публики. С профессиональными танцорами без стеснения пускаются в пляс и пенсионеры, и молодежь, и маленькие дети. Причем кубинцы дарят путешественникам не только азы сальсы, но и небольшие уроки испанского: вперед – «арива», назад – «аваха».
Само же название «сальса» переводится как «соус». Это танец-импровизация, который благодаря простой хореографии стал любимым не только в Латинской Америке, но и во всем мире. Здесь нет строго заученного порядка движений.
«Представьте, что под вашими ножками горячий кубинский песок, – учат кубинцы основным движениям. – Вы боитесь обжечься и мягко отрываете стопы от земли. А теперь вы стоите на сухом пятачке посреди лужи и, не глядя вниз, проверяете ногой, можно ли ступить вперед или назад».
Хороша сальса и тем, что танцевать ее необязательно в паре. Можно устроить хореографическое соло на радость публике. Но если вы выбрали парный вариант, будьте готовы усвоить золотое правило сальсы: танцевать весь вечер с одним партнером – неприлично! Все танцуют со всеми, а партнерами меняются каждые пять минут. Этому обстоятельству были очень рады озорные шведские пенсионеры. Кстати, никаких ограничений по возрасту или физической подготовке в сальсе тоже нет, здесь важен лишь огонь в глазах. А еще нужно чувствовать неповторимый ритм, который придают латиноамериканским танцам специальные кубинские музыкальные инструменты: гуира, конги, бонги, маракасы.
Гуайава наяву
Известная поговорка «путь к сердцу мужчины лежит через желудок» на Кубе звучит так: «Любовь входит в дом через кухню». Основной набор продуктов кубинской кухни прост и не содержит особых изысков. Из мяса кубинцы отдают предпочтение курятине, свинине и говядине, из зерновых – черным бобам, рису, кукурузе и сладкому картофелю. А еще любят различные сорта рыбы и морепродуктов, которые, как и мясо, готовят на гриле.
В целом набор продуктов невелик, поэтому пищу кубинцы щедро приправляют соусами. Наиболее популярный из них – креольский – из томатов, лука, перца, чеснока и масла, а также соус «мохо» из чеснока, зелени, сока лайма, растительного масла и перца.
В качестве закуски кубинки готовят салат из авокадо, в который могут добавить мясо лосося, манго или ананас. Еще один салат подают только к мясу: авокадо нарезают кусочками и заправляют солью и уксусом. Из говядины чаще всего готовят «пикадилло» – смесь фарша с овощами.
На десерт очень популярны пироги с гуайавой или с кокосовым орехом, апельсинами и тыквой. Королями фруктов у кубинцев считаются ананас, манго и банан. Существуют тысячи способов их приготовить. Причем встретить эти фрукты можно не только в фирменных десертах – жареными в сладком сиропе с ромом и мороженым, но и в острых соусах с различными пряностями, а также в овощных салатах с морепродуктами.
И хотя на пароме все эти изысканные блюда готовят наши повара по рецептам и под руководством шеф-повара Луиса Энрике Переса Тамайо из кубинского ресторана в Стокгольме, гости с Кубы уплетают их за обе щеки.
Ром и сигара
Считается, что на Кубе делают лучшие в мире сигары. Именно их кубинский торседор (что удивительно – женщина) скручивает прямо на глазах у пассажиров парома. Процесс этот завораживает: вначале кубинка заботливо расправляет цельные листья ароматного кубинского табака и особым образом складывает их – для правильной тяги будущей сигары. Затем подбирает «мешку» – начинку будущей сигары, заворачивает ее в связующий лист и крутит.
Однако ароматная кубинская сигара еще не готова: торседор подбирает подходящий покровный лист, который растят на Кубе особенно бережно. Лишь он способен придать сигаре законченный вид. Последний штрих – специальной гильотиной от сигары отрезают лишнее, чтобы она соответствовала формату.
Кстати, никотина в толстенной сигаре или обычной сигарете одинаковое количество, несмотря на разницу в размерах. Потому что для изготовления сигары от табачного листа берут части с минимумом прожилок, в которых и сконцентрирован никотин. А в сигареты кладется все подряд.
За один час маэстро табачного дела успевает скрутить до двадцати сигар. А потом все желающие могут оценить их вкус. Для цедящих ром мужчин и их прекрасных спутниц, дегустирующих кубинские сигары, в баре на пароме также выступает кубинская певица, под аккомпанемент темнокожего виртуоза-пианиста и кубинского квартета. В репертуаре певцов с глубокими, берущими за душу голосами есть не один десяток народных песен, которые до этого можно было услышать разве только в рыбачьих поселках, рассыпанных по всему Острову свободы.