/nginx/o/2010/08/18/419406t1h3dc8.jpg)
Фирма Leibur заявила, что на их производстве активно занимаются уменьшением содержания и отслеживанием акриламидов, которые Европейский департамент пищевой безопасности считает вредными для здоровья человека, пишет E24.
Leibur: мы активно занимаемся наблюдением за канцерогенными акриламидами
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Например, Харьюский ветеринарный центр в прошлом году брал анализы на акриламиды из пеклеванного хлеба, выпекаемого фирмой Leibur, а в этом году проверяли и пеклеванный хлеб, и новый продукт фирмы «Saiö».
«Во всех этих случаях результаты анализов были в пределах допустимого», - отметил председатель правления AS Leibur Ассо Ланкотс.
Он также указал на то, что в производстве Leibur для уменьшения акриламидов в хлебобулочных изделиях следуют методам, разработанным Европейским союзом продуктовой и питьевой промышленности. Это означает, что булка и хлеб выпекается при температуре, не позволяющей возникнуть горелой корке, а в рецептах не используется фруктоза. Также продукция еженедельно проходит фирменный анализ качества.
Согласно последнему отчету Европейского департамента пищевой безопасности, борьба Союза продуктовой и питьевой промышленности с канцерогенными акриламидами не была успешной – в течение трех лет были предприняты лишь некоторые успешные шаги.
Также из отчета департамента выяснилось, что одним из источников акриламидов являются именно хлебобулочные изделия.
Департамент занялся акриламидами по рекомендации Еврокомиссии с целью выяснить, необходимо ли ввести предельные нормы их содержания в продукте или нет.