Излишняя бюрократия или поддержка местной продукции? Споры вокруг новых требований к ресторанам не утихают

Новые требования касаются только мяса, которое попадает в ресторан свежим, охлажденным или замороженным. Фото: Shutterstock

Министерство регионального развития и сельского хозяйства намерено ввести для предприятий общественного питания сложные требования к информированию клиентов о происхождении мяса и мясопродуктов, предлагающихся в ресторанных блюдах. Это постановление вызвало серьезную дискуссию среди министров. Насколько необходимы эти требования и как к ним относятся рестораны?

«Мы хотим подтолкнуть общепит к предпочтительному использованию мяса местного производства», - сказала советник отдела безопасности продуктов питания Министерства по делам регионов и сельского хозяйства Хеллика Калласте.

Помимо кафе и ресторанов, новые требования планируется распространить на столовые в школах, тюрьмах и больницах. При этом требования касаются только мяса, которое попадает в ресторан свежим, охлажденным или замороженным.