Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2011/06/15/630040t1h0e31.jpg)
Скандал с червяками, которые в конце июля были обнаружены в салатах в ресторанах быстрого питания Hesburger, наглядно показал, как сильно мы при покупке еды в общепите зависим от настроения, доброй воли и корыстных мотивов руководства, официантов и прочего персонала. Чтобы не изымать салат из продажи, его готовы были подавать даже после того, как на нем уже поползали червяки. «МК-Эстония» вспомнила крупнейшие скандалы в эстонском общепите.
Салатик с бонусом
В конце июля выяснилось, что работникам сети Hesburger дано письменное указание снимать с листьев салата червяков, если таковые им попадутся, а салат тем не менее продавать клиентам. После того, как письмо для внутреннего пользования стало достоянием общественности, разгорелся скандал. Ветеринарно-пищевой департамент заверил, что нельзя кормить людей червяками, и подавать этот салат клиентам даже после удаления червяков все равно нельзя. В ходе проверки было найдено еще несколько червяков. 700 тонн салата было отозвано из продажи, еще 2 тонны отправлено на переработку. Сотрудник, можно сказать, спасший не одну сотню клиентов из трех стран, получил выговор.
«Комета» и длинный хвост скандалов
«Комета» (Komeet) в торговом центре «Солярис» считается одним из лучших ресторанов в Таллинне. Однако при этом он прославился не только как место, где подают вкусные десерты. Однажды в социальной сети «Фейсбук» разгорелся скандал, когда две официантки из этого заведения стали делиться впечатлениями о том, как они принесли клиенту неправильный напиток, некачественную еду и плохо обслужили.
Дальше девушки обсуждали, что они добавляют в чай, и прочие подробности, которые клиентам было весьма любопытно узнать.
Когда руководитель ресторана Анни Арро узнала о случившемся, она, по собственному признанию, была просто шокирована. Арро призналась, что до этого не проверяла аккаунты своих работников в «Фейсбуке», т.к. доверяла персоналу. «Но то, что случилось, было как холодный душ», - призналась она. Всех участвовавших в обмене саркастическими репликами в адрес клиентов в социальной сети официанток она уволила, заявив, что им не место в ее ресторане.
Пару лет назад разгорелся еще один скандал в том же ресторане, правда, касался он не еды, а этических аспектов. В ресторане стоял стеклянный шар, куда кидали пожертвования для Детской больницы. Один из посетителей наблюдал такую картину: когда у официанта не оказалось сдачи, он открыл ящик для пожертвований и взял требуемую сумму оттуда. Руководство ресторана потом заверяло общественность, что это был единичный случай, и деньги они вернут.
Салаты на миллион
Одна из девушек, работавшая в магазине сети «Сельвер», рассказала прессе, как в кулинарии просроченные салаты смешивают со свежими, а также поведала о других махинациях, которые проделывают с готовой едой. В прессу попадали и фото, как в магазинах разных сетей сотрудники переклеивают наклейки с указанием срока годности.
Владелец магазинов «Гросси» тогда объявил, что это вздор, промыть салат невозможно, а он готов дать миллион евро тому, кто докажет, что в «Гросси» промывают салат. Желающих не нашлось. Однако «МК-Эстония» провела после данного заявления эксперимент, в ходе которого выяснилось, что промыть все салаты, кроме росолье, можно, и их вид после промывки действительно улучшается.
В магазинах «Рими» тоже были замечены салаты с плесенью.
Практически к каждой сети, где есть кулинария, за последние годы поступали претензии к санитарно-гигиеническим нормам.
Наделал шуму и эксперимент газеты «Ээсти Экспресс», когда журналистка издания устроилась в магазин «Максима» на работу и описала будни продавца изнутри. «Валяющиеся на кухне гниющие яблоки и почерневшие бананы выкидывать нельзя – из этого потом сварят кисель для работников», - написала она.
При этом радует, что с каждым годом все меньше людей покупают в кулинарии готовую еду. Возможно, потому, что все больше распространяется мнение: кулинария нужна большим магазинам для того, чтобы куда-то девать испортившийся неликвид.
Поесть, не доходя до кассы
«МК-Эстония» пару лет назад проводила эксперимент: насколько соблюдаются санитарно-гигиенические нормы в крупных магазинах. Для этого журналист в нарочито грязной одежде и специально сильно запачканными руками на глазах у продавцов стала есть прямо из лотков, где насыпаны орешки, конфеты, и прочие продукты на развес, и никто ей не сделал замечание! Продавцы продолжали болтать между собой как ни в чем не бывало.
В одном из магазинов рядом с товаром на развес в открытых коробках были замечены крысы. Журналист в нескольких магазинах брала из витрины пирожок, роняла его на пол, затем клала обратно – и никто из продавцов не призвал ее к порядку. Эксперимент показал, насколько зыбки санитарно-гигиенические нормы, и если мы покупаем пирожок с витрины или орешки на развес, то не всегда можем быть уверены, что до этого их не трогал и не ронял, к примеру, бомж.
Страсти по котлете
В январе 2004 года газета Eesti Päevaleht опубликовала статью «Официант, счет, пожалуйста! Сдачи не надо!», в которой люди, работающие официантами и кельнерами, рассказывали о своем отношении к чаевым и клиентам. После этого автора публикации Серго Сельдера вызвали в полицию, где пригрозили посадить за решетку и наказать в криминальном порядке.
В статье один из официантов, Юри, вспоминал, что он однажды плюнул на котлету, которую собирался подать на стол, да еще приписал лишнюю 1000 крон к счету клиентов, которые за два вечера просадили в ресторане 15 000 крон. Журналист пообещал ему, что не назовет его настоящее имя, а также другие факты, которые могли бы указать на место работы официанта.
Однако в дело неожиданно вмешались политические фигуры и стали требовать раскрытия инкогнито. Мэр Таллинна Эдгар Сависаар внезапно проявил недюжинную заинтересованность к вышеупомянутой котлете и обратился к министру внутренних дел Маргусу Лейво. Журналиста вызвали в полицию, где, по его словам, стали на него давить и требовать назвать имя официанта и другие данные.
Журналист заранее решил, что не назовет ни одного имени. Он надеялся, что его защитит Кодекс журналистской этики Эстонии. Это, конечно, не закон, но средство саморегулирования. Согласно ему, журналист должен держать обещания, данные источнику информации, и избегать обещаний, которые не может выполнить.
Допрос журналиста длился три часа. На все вопросы об официанте Сельдер отвечал, что не может назвать его настоящего имени. Следователь по фамилии Тыруке становился все серьезнее, грозился посадить его на 48 часов. «Кажется, вы не понимаете, где вы. Здесь в игре сам Эдгар Сависаар, гендиректор полиции Роберт Антропов. Вы знаете, с кем имеете дело?» – давил Тыруке.
Затем Сельдера отвели в комнату, где фотографируют подозреваемых. Говорили ему о том, что он сообщник преступления и его тоже можно наказать в уголовном порядке. Тыруке дал Сельдеру понять, что может отобрать у него рабочее удостоверение и он никогда не сможет работать журналистом. Дело, мол, пойдет в суд, и на его карьере поставят крест.
Сельдера сфотографировали как преступника с номером 1049.
Наконец журналист заполнил протокол, где подтвердил, что он знает, что отказался отвечать на вопросы. На прощание Тыруке сказал, что если в течение получаса Сельдер не позвонит ему и не назовет настоящее имя официанта Юри, он возбудит против журналиста уголовное дело.
После того, как эта история всплыла, Департамент полиции возбудил дисциплинарное расследование в отношении следователя. Главный комиссар Кесклиннаского отделения полиции Тармо Мийлитс, начальник Тыруке, встретился с главным редактором газеты и Серго Сельдером, которому принес извинения.
Расследование показало, что инспектор превысил допустимые нормы, и Тармо Тыруке получил выговор.