Еда, напитки и баня в незабываемом Будапеште

Так выглядит типичная дворовая корчма. Ни малейшего намека на торжественность. Вечер еще только вступает в свои права. Фото: Xендрик Aлла

Уровень цен в венгерской столице приятно удивляет и напоминает Эстонию до введения евро.

Большинство из нас полагает, что его зарплата могла бы быть немного побольше. Автор этих строк тут же прекратил бы всякие жалобы, если бы мог получать зарплату в Эстонии, а тратить ее уже в Венгрии.

Уровень цен в Будапеште примерно таков, как у нас до введения евро, которое, как известно, не должно было способствовать росту цен. Но у венгров евро нет, и в ходе бесед с ними выяснилось, что с учетом кризиса евро они и не собираются отказываться от своих форинтов.

Обычный турист может грубо поделить все цены на 300, чтобы получить адекватную стоимость товара в евро. Например, в магазине местное пиво стоит 250 форинтов, импортное обойдется в 300. Очень здорово! А если два человека отправятся перекусить в ресторан среднего класса и вдобавок закажут себе местного вина, счет не составит более 20 евро.

Если, конечно, не особо налегать на вино. Но соблазн велик, поскольку вино там по сравнению с нашими магазинами дешевое и качественное. Представьте себе, венгерское вино за 3 евро вполне пригодно к употреблению, в Эстонии за бутылку вина такого же класса приходится платить в 3-4 раза дороже.

Гусиная ножка по-еврейски
У венгров сложилось какое-то историческое пристрастие к гусям. В июне, когда я провел в тех краях недельку, во дворе королевского замка проходил национальный фестиваль гусиной печенки. Однако все это очень напоминало Õllesummer с питанием. Печенка отличная, атмосфера так себе.

Гораздо более приятная обстановка царила на местном фестивале независимых пивоваров, куда мне посоветовал заглянуть хозяин гостиницы. Примерно 15 пивоварен расставили на городской площади краны и прилавки, разливая в пластиковые стаканчики свой лучший товар. Никаких билетов, полиции или кутежа. Хотя Венгрия известна в первую очередь как страна вин, ассортимент тамошнего пива и его прекрасное качество вызывают зависть. Глядя на пивные прилавки наших местных магазинов, наворачивается слеза.

В Будапеште мне довелось отведать блюдо (мои путешествия всегда норовят превратиться в знакомство с кухней), которое несомненно попадает в десятку на все времена. Гусиная ножка с бобами по-еврейски.

В еврейском квартале. Когда я перед уходом попросил официанта передать мое высочайшее восхищение шеф-повару, он подозвал меня к двери и показал рукой: «Иди туда до следующего угла и сверни в подворотню. Там имеется один кошерный ресторан, который готовит это еще лучше, чем мы!» Такой любезный народ.

Но если вы захотите попробовать палинку, возьмитесь за кельнера с пристрастием, чтобы он не попытался налить вам какого-нибудь предназначенного для туристов пойла из яркой бутылки. В продаже имеется и натуральный самогон, произведенный здешними деревенскими мужиками, — и это не запрещается! Но для приобщения к нему нужно быть продвинутым туристом или местным жителем.

Бани, идеальные для медитации
Любителям приобщения к культуре корчмы стоит более основательно пройтись по этому еврейскому кварталу, поскольку там имеется немало знаменитых керт — расположенных во дворах питейных заведений. Они возникли полуанархическим путем, имеют богемный вид и исключительно доступны по деньгам. Пиво стоит не намного дороже, чем в магазине.

Атмосфера там напоминает нечто среднее между баром театра Von Krahl и Levist Väljas.

Тамошний народ немного обеспокоен всем этим, поскольку еврейский квартал, в котором евреев особо и не сыщешь, столкнулся с угрозой нашествия застройщиков, которое может уничтожить этот немного запущенный и разрушающийся уголок, просто идеальный для совершения прогулок, ухода в загулы, признаний в любви и посещений магазинов second hand.
После проведенной в загуле ночи нет ничего лучше, чем приличная баня. Будапешт славится и по этой части.

Тем, кто хоть немного неравнодушен к баням, рекомендую непременно побывать в двух таких заведениях. Во-первых, это старейшая баня в городе Rudas fürdo, основанная турками еще в XVI веке, когда оккупировавшие Венгрию османы пристрастились к местным горячим источникам. Туда ходят местные жители.

Много бассейнов с различной температурой и всевозможные бани. Обстановка там тихая и достойная. Подходит для медитации. Вода там настолько насыщена всевозможными полезными элементами, что серебряные украшения под их воздействием на 24 часа меняют свой цвет и обретают бронзовый оттенок. Дневной билет стоит примерно 3000 форинтов.

Во-вторых, можно посетить баню отеля Gellert, атмосфера которой напоминает наши SPA. Это заведение известно своей архитектурой в стиле сецессионизма (нечто подобное югенду) и пользуется популярностью среди туристов. Обе упомянутые выше бани располагаются прямо на берегу Дуная со стороны Буда, одна возле Белого, другая возле Зеленого моста.

На велосипеде с комфортом
В баню разумно отправиться на велосипеде, поскольку весь город покрыт великолепной сетью велосипедных дорожек. Там, где их нет, можно смело выезжать и на проезжую часть, поскольку венгерские водители полагают, что все права человека, в том числе и право на жизнь, распространяются и на велосипедистов.

Велосипедистов там действительно множество. Если в Таллинне большую часть велосипедного парка по-прежнему образуют тяжеловесные и ужасные горные велосипеды (подобие внедорожников в мире автомобилей), то венгры гоняют на импортированных из Италии шоссейных велосипедах в стиле ретро.

Велосипедная культура хипстеров находится там на высоком уровне. Вопросы велосипедной моды стоит обсудить с принимающей вас стороной. На день-другой этот транспорт себя несомненно оправдает.

Вечерами возле расположенного в центре города клуба Akvarium (который и впрямь располагается возле пруда) на своих двухколесных машинах собираются сотни демонстрирующих себя молодых людей.

До 23 часов они заполоняют все окрестные магазинчики, поскольку за час до полуночи завершается продажа алкогольных напитков, хотя сами магазины зачастую открыты ночь напролет.

Атмосфера при этом совершенно свободная и безопасная, летняя ночь тепла и, как это бывает в винных странах, никто не напивается до бесчувствия, а полиция не устраивает разборок из-за веселья на скамейках в парках.

Лучше всего впечатления от Будапешта характеризует состояние легкой беззаботности и фрагментарности происходящего. Все вроде бы в полном порядке и жизнь идет своим чередом, но правила не воспринимаются слишком серьезно. Между шестеренками системы ощущается наличие некоторого анархического зазора, что позволяет всевозможным субкультурам чувствовать себя там совершенно свободно.

Будапешт
• Будапешт — столица Венгрии и самый крупный город страны. По численности населения (более 2 млн чел., по данным 2008 года) Будапешт занимает в Европейском Союзе девятое место.
• В Будапеште расположена самая большая в Европе синагога.
• В Будапеште ходят самые длинные в мире трамваи – 53,9 м.
• Первые в мире шариковые ручки были изобретены в Венгрии братьями Биро в конце 30-х годов прошлого столетия.
• Метрополитен Будапешта, открытый в 1896 году, стал первым в континентальной Европе и третьим в мире (после лондонской и нью-йоркской подземок).
• Венгерский язык cчитается одним из самых трудных в Европе.
ИСТОЧНИКИ: wikipedia, pm