Пивная столица Китая наслаждается осенним теплом

Здешняя молодежь не слишком хорошо говорит по-английски, однако знает немецкий и охотно участвует в подготовке пивного фестиваля. Фото: Corbis/Scanpix

Расположенный в 900 километрах от Пекина город Циндао привлекает иностранных туристов и местных жителей традициями пововарения, восходящими к колониальному прошлому страны.

Название города Циндао, прежде известного как Тсингтао, наверняка знакомо всякому любителю пива, который хоть немного осведомлен о зарубежных достижениях по части выпивки. Носящее такое же название пиво является одним из популярнейших китайских экспортных товаров — без него жизнь в этом городе была бы просто немыслима.

Расположенный на расстоянии 900 километров от столицы Китая Пекина в южной части провинции Шаньдун город Циндао унаследовал свое пиво, как и значительную часть иного культурного достояния, из своего колониального прошлого.

В период 1898-1914 гг. город находился под властью немцев, которых в дальнейшем вытеснили японцы и англичане. Именно немцы стали основателями ныне столь знаменитой пивоварни.

Немецкое наследие
К этой эпохе относится большая часть старинной архитектуры Циндао, имеющей европейские черты, и сохраняющаяся и в настоящее время определенная духовная связь с Германией. Всего лишь месяц назад здесь завершилась представляющая немецкую культуру ярмарка, привлекшая к себе широкое внимание многочисленных местных жителей.

Зачастую здешние молодые люди не слишком хорошо говорят по-английски, однако знают немецкий. Среди обосновавшейся в городе иммигрантской общины значительную часть составляют именно немцы.

Большинство мест, в которых проводят время оказавшиеся в Циндао иностранцы, сосредоточены на прибрежной полосе, расположенной к югу от города и тянущейся с востока на запад.

Именно на этой оси располагается и раскинувшийся на востоке по-китайски грязный старый город, на западе расположены прибрежные променады, а между ними находится состоящий из небоскребов современный городской центр.

Побережье Желтого моря, откуда рукой подать до простирающегося на горизонте Корейского полуострова, является важнейшим городским аттракционом.

 Циндао завоевал популярность как среди туристов, так и среди самих китайцев прежде всего в качестве популярного места отдыха и курорта. В летний сезон, продолжающийся до середины сентября, многочисленные городские пляжи заполняют толпы китайских туристов, которые скрываются там от охватившей континентальные регионы страны адской жары.

Морские деликатесы
Беда тому, кто попытается в эту пору отыскать на морском побережье хоть некоторое подобие уединения и обособленности, поскольку народ распространяется повсеместно. Слабонервным отдыхающим разумно было бы воздержаться от купания, поскольку после выхода из моря вы рискуете почувствовать себя гораздо более липким, чем до погружения в воду.

Вода там зачастую кишит окурками, продуктами жизнедеятельности младенцев и прочей дрянью, однако похоже, что китайцев это ничуть не смущает. Те, кто желает внимательней ознакомиться с тем, какие богатства таят в себе морские волны, могут дождаться отлива, когда прибрежное морское дно обнажается во всей красе.

Одна из наиболее привлекательных сторон китайской культуры связана с ее национальной кухней — пребывание в Циндао в этом отношении не даст вам повода для разочарования.

Как это характерно для приморского города, основной акцент сделан на рыбе и морских дарах, которые здесь готовят самыми разнообразными способами. Местные жители считают большим деликатесом свежую рыбную икру, зажаренную на гриле.

Искателям новых вкусовых ощущений стоило бы заглянуть в какой-нибудь простой ресторанчик и ткнуть пальцем в первое случайное блюдо предложенного на китайском языке меню. Никогда нельзя угадать, что именно будет подано на стол, однако до сих пор автору этих строк ни разу не приходилось испытывать разочарования.

Самое надежное было бы выбрать такое заведение питания, на стенах которого красуются изображения предлагаемых блюд. Таким образом можно заручиться уверенностью, что, зайдя туда голодным как волк, вы случайно не закажите себе груду морских раковин, содержимое которых хотя и окажется вполне аппетитно, однако тяготеет к минимализму и не слишком уж сытно. 

Лучший способ приобщения к незабываемым вкусовым ощущениям предполагает готовность к определенной социализации: следует обзавестись китайским другом или знакомым, позволить ему пригласить вас отужинать — и можете быть уверены, что стол будет ломиться от вкусного угощения и напитков. Согласно китайским обычаям, счет всегда оплачивает пригласившая сторона.

Пиво повсеместно
С точки зрения основательности, такой стол будет вполне соотносим с обильным рождественским угощением в Эстонии, хотя в дальнейшем ваше самочувствие окажется куда легче.

Разумеется, подобные мероприятия не могут обойтись без пива, которое можно приобрести повсеместно, и самое главное — оно здесь дешево.

Если по улице вам навстречу шествует кто-то с наполненным желтой жидкостью целлофановым мешком (напоминающим мочесборник), это верный признак того, что где-то неподалеку располагается какое-то любопытное заведение общественного питания, перед которым на улице установлена пивная бочка. Таким образом местные жители привыкли обзаводиться выпивкой.

Как и повсюду в Китае, для распития пива имеются специальные стаканчики, объем которых — посередине между стопкой для водки и стаканом для морса, хотя в некоторых заведениях подают и знакомые европейцам полулитровые пивные бокалы.

Местная культура распития алкоголя получила меткую характеристику из уст ужинавшей с нами китаянки, заведующей детским садом, по словам которой, «все люди в Циндао — алкоголики».
Разумеется, радостям еды и выпивки здесь по возможности принято предаваться на свежем воздухе.

Людям, привыкшим к эстонскому климату, радостно от того, что даже в конце сентября здесь все еще можно расхаживать в одной футболке, более страдая от вездесущей жары, нежели избегая прохлады.

По утверждению бывалых жителей Циндао, холодает здесь никак не раньше середины ноября. Благодаря морскому климату даже в зимнюю пору температура здесь опускается не намного ниже нуля, однако на улице вам может показаться куда холоднее, чем можно было бы ожидать, глядя на показания термометра, благодаря дующим с океана ветрам.

У самих обитателей Циндао болевой порог в этом отношении, разумеется, ниже: прекрасная, с точки зрения жителя Эстонии, летняя погода вынуждает некоторых местных жителей спешно облачаться в более основательную верхнюю одежду.