/nginx/o/2011/01/23/503437t1h9d3a.jpg)
Успех пищевой промышленности и сельского хозяйства в будущем будет зависеть, прежде всего, от разумного использования воды и снижения вреда окружающей среде, сказал министр сельского хозяйства Хелир-Валдор Сеэдер, выступая сегодня с докладом на ежегодной конференции пищевой промышленности.
«Для производства продуктов, необходимых для удовлетворения суточной потребности человека в энергии, требуется около 2 тонн воды», - сказал Сеэдер, обосновывая мысль о важности воды в производстве продуктов питания.
«На приготовление чашки чая уходит 35 литров воды, на производство одной картофелины- 25, а одного килограмма говядины – 15 000 литров воды», - привел примеры министр.
По словам Сеэдера, эта потребность в воде отражает ресурсоемкость пищевой промышленности, и именно оптимальное использование различных ресурсов во многом определяет будущее пищевой промышленности, то есть, ее стоимость и успешность.
В своем докладе Сеэдер привел 10 важнейших проблем, которые сейчас стоят перед пищевой промышленностью и земледельцами. Помимо вопросов, связанных с ресурсами, среди этих проблем можно выделить влияние пищевой промышленности на окружающую среду, безопасность продуктов, ценовые изменения, концентрация производства и торговли, изменения в структуре и количестве производителей, привлечение науки в производство продуктов, технологическое развитие, рост функциональности, свежая и местная продукция.
По словам Сеэдера, все эти проблемы следует рассматривать в совокупности.