Сосиски: любимая еда детей и холостяков

Фото: Pm

В прошлом номере Postimees Extra мы дегустировали зеленый горошек, сегодня мы предлагаем результаты теста непременного спутника «зелени в банке» — вареных сосисок.

 Несмотря на вечные споры о пользе или вреде этих колбасных изделий, мы их ели, едим и есть будем. Сосиски легко и быстро приготовить, нетрудно хранить, поэтому их так любят холостяки. Но не только.

Этот продукт — настоящее спасение для тех, у кого нет времени на создание кулинарных изысков, и тех, кто не любит или не умеет готовить, а также детей.

Мы продегустировали 11 сортов сосисок местных производителей. Многие из этих продуктов имели вполне приличный вид и вкус, хотя содержат немало «немясных» ингредиентов и вкусовых добавок. В тестировании принимали участие девять человек в возрасте от 23 до 55 лет.

Сосиски Rakvere, 495 г
Состав: свинина (30%), вода, говядина (21%), свиная шкура, свиное сало, крахмал, соевый белок, соль, вкусовые добавки, стабилизаторы, консерванты, антиоксидант. В 100 г содержится 222 ккал, белка — 11 г, углеводов — 4 г, жира — 18 г
Производитель: AS Rakvere Lihakombinaat
Цена: 2 евро, Stockmann

Мнения дегустаторов. Мягковаты, при варке вытекает жир. Классическая сосиска, но показалась очень соленой и перченой. Привычный вкус, приличное качество. Хороши и в вареном и в жареном виде. Насыщенный вкус, мягкие, приятные. Какие-то соленые, но вроде нормальные. Мясо есть, но многовато соли и перца. Голодный человек съест с удовольствием. Вкус традиционный, привычный, но не супер.
Оценка: 4,3

Любительские сосиски (Saaremaa lemmikviiner), 495 г
Состав: свинина (48%), вода, говядина (21%), обезжиренное молоко, крахмал, соевый белок, соль, вкусовые добавки, стабилизаторы, консерванты, антиоксидант. В 100 г содержится 221 ккал, белка — 14,5 г, углеводов — 2,1 г, жира — 17 г
Производитель: OÜ Saaremaa Lihatööstus
Цена: 2,77 евро, Stockmann

Мнения дегустаторов. Копченый вкус, плотные, соленые. Классическая сосиска, но при варке развалилась — неловко на стол подавать. Язык слегка печет. Самая вкусная, в меру перченая, с нормальной плотностью, приятно жевать. Вкус неплохой, но довольно жесткие. Упругие сосиски с копченым вкусом. Чувствуется мясо, но многовато перца, что всегда настораживает.
Оценка: 4,5

Детские сосиски (Lasteviiner), 290 г
Состав: говядина (27%), свинина (23%), вода, свиная шкура, свиное сало, яичный белок, обезжиренное молоко, крахмал, соль, соевый белок, вкусовые добавки, стабилизаторы, консерванты, антиоксидант. В 100 г содержится 223 ккал, белка — 11 г, углеводов — 2 г, жира — 19 г

Производитель: AS Rakvere Lihakombinaat
Цена: 1,55 евро, Stockmann
Мнения дегустаторов. Вполне приличные, подкопченные, размер игрушечный. Дети любят. Жирные. Рыхлые, на вкус не очень приятные, водянистые. Довольно мягкие и нежные, но вкус пресноват. Я бы ребенку их не дала. Форма детям понравится, запах приятный, но вкус резковатый, копченый. Зачем детям копчености?
Оценка: 3,6

Детские волшебные сосиски
(Laste võluviiner), 180 г
Состав: свинина (52%), вода, свиное сало, говядина (11%), обезжиренное молоко, крахмал, соль, вкусовые добавки, приправы, сахар. Без консервантов. В 100 г содержится 335 ккал, белка — 13,1 г, углеводов — 2,8 г, жира — 30,2 г
Производитель: OÜ Saaremaa Lihatööstus
Цена: 1,10 евро, Stockmann

Мнения дегустаторов. Плотной консистенции, мясные, но непривычный вкус. Вкусные, немного рыхловатые. Похожи на сосиски, вкус настоящий. Приятный острый привкус. Упругие, со специфическим вкусом, немного перченые. Мяса нет вообще, хотя нежные и симпатичные на вид. Волшебник наколдовал: из ничего сделал сосиску — нарядную, чистенькую, аккуратненькую, но пустую.
Оценка: 4

Сосиски Karni, 470 г
Состав: вода, свинина (36%), говядина (23%), свиная шкура, крахмал, соевый белок, соль, вкусовые добавки, стабилизатор, консерванты, антиоксидант. В 100 г содержится 269 ккал, белка — 9,3 г, углеводов — 4,8 г, жира — 23,6 г
Производитель: ARKE Lihatööstus AS
Цена: 2,23 евро, Stockmann

Мнения дегустаторов. Нежные, в плотной оболочке, перец чувствуется, нейтральный вкус, мясные. Но мне не очень по вкусу. Красивые, на вкус показались вполне диетическими, соли в меру. Какой-то особенный, непривычный вкус, этим и привлекательны.

Шкурка-оболочка немного жестковата. Выглядят хорошо, но вкус какой-то химический. Не такие соленые, как остальные, но по вкусу проигрывают, хотя достаточно упругие и выглядят прилично. Много крахмала, хотя в принципе сосиска мягкая и нежная. Соли и перца в меру, но мяса не хватает.
Оценка: 3,8

Сосиски из филе индюка (Kalkunifileeviiner), 375 г

Состав: филе индюка (22%), куриная масса, растительное масло, вода, свиная шкура, крахмал, соль, приправы, вкусовые добавки, стабилизатор, консерванты. В 100 г содержится 185 ккал, белка — 12 г, углеводов — 5 г, жира — 13 г
Производитель: Nõo Lihatööstus AS
Цена: 1,91 евро, Stockmann

Мнения дегустаторов. Вкусные, соленые, в тонкой оболочке, лопаются при варке. Вкусные сосиски, но индюшатины не чувствуется. Не стыдно подать и гостям, только вот слегка растрескались. Совершенно невкусные, слишком соленые. Довольно жестко и пресно. Упругие вкусные сосиски. Неприятный химический вкус, не люблю мясо индюка.
Оценка: 3,6

Мини-сосиски Tikuwiiner, 175 г
Состав: свинина (32%), вода, говядина (20%), свиная шкура, свиное сало, крахмал, соевый белок, соль, вкусовые добавки, стабилизаторы, консерванты, антиоксидант. В 100 г содержится 220 ккал, белка — 10 г, углеводов — 6 г, жира — 23 г.
Производитель: AS Wõro Kommerts
Цена: 0,70 евро, Stockmann
Мнения дегустаторов. Мягкие, жирные, копченые. Вкусные свиные сосиски, маленькие, сочные, ароматные. Приятный копченый привкус. Рыхлые, белесые, со вкусом разваренной бумаги. Симпатичные, крошечные сосиски, нежные, нежирные. Не люблю свинину, но здесь противного свиного привкуса не чувствуется. Чем его отбили? Мяса маловато. Детям понравятся.
Оценка: 3,5

Сосиски Tallegg, 500 г
Состав: куриная масса (75%), вода, крахмал, соль, соевый белок, вкусовые добавки, стабилизаторы, консерванты, антиоксиданты. В 100 г содержится 208 ккал, белка — 15 г, углеводов — 1 г, жира — 16 г
Производитель: AS Rakvere Lihakombinaat по заказу Tallegg
Цена: 0,94 евро, Säästumarket
Мнения дегустаторов. Плотные, почти резиновые сосиски. Вполне приличные, иногда можно поесть для разнообразия. Наверное, это диетический продукт, если сделаны почти полностью из курятины. Вернее, из куриной массы. А что это такое? Отходы? Мясом почти не пахнет — обман зрения и вкуса. Отвратительно.
Оценка: 3

Деликатесные сосиски (Delikatessviiner), 260 г
Состав: говядина (28%), свинина (28%), вода, свиная шкура, соль, крахмал, соевый белок, молочный белок, яичный порошок, вкусовые добавки, стабилизатор, консерванты, антиоксидант. В 100 г содержится 220 ккал, белка — 11 г, углеводов — 5 г, жира — 17 г
Производитель: AS Vastse-Kuuste Lihatööstus
Цена: 1,55 евро, Stockmann
Мнения дегустаторов. Очень соленые, жирные. Рот горит. Слишком жирные, развалилась при варке. Почему они деликатесные? Потому что много перца? Невкусные, соленые. Внешний вид не радует, и вкус довольно навязчивый. Шкурка твердая, внутри рыхлые. Может их не надо варить? Мясо явно есть, но очень уж соленые и перченые, шкурка жесткая.
Оценка: 3

Сосиски Järlepa, 300 г
Состав: куриная масса (58%), вода, свиная шкура, крахмал, соль, соевый белок, вкусовые добавки, стабилизатор, консерванты. В 100 г содержится 185 ккал, белка — 12 г, углеводов — 5 г, жира — 13 г
Производитель: AS Rakvere Lihakombinaat
Цена: 1,15 евро, Stockmann
Мнения дегустаторов. Жирные, копченые, острые. Cовершенно невкусные! Рыхлые. Есть можно, но вкус очень посредственный. Не понравились. Какая там курица? Наверное, только одни ножки и перышки от нее в дело пошли.
Оценка: 2,6

Сосиски Valla, 500 г
Состав: куриная масса (50%), вода, свиная шкура, крахмал, соль, соевый белок, вкусовые добавки, стабилизатор, консерванты, без глютена. В 100 г содержится 204 ккал, белка — 11 г, углеводов — 4 г, жира — 16 г
Производитель: AS Rakvere Lihakombinaat
Цена: 0,79 евро, Säästumarket

Мнения дегустаторов. Рыхлые, водянистые сосиски. Какие-то ненатуральные. При варке раздулись в два раза. Что они туда добавляют? Совсем не впечатлили. Непохожи на настоящие сосиски. Съедобно, но как-то подозрительно. Неприятный вкус, один крахмал и вкусовые добавки. По-моему, этот ненатуральный продукт надо запретить выпускать — сплошной обман вкуса и зрения.
Оценка: 2,6