Арбузная феерия на нашем столе

Задействовав фантазию и ловкость рук, из арбузной корки можно соорудить корзину и подать в ней салат. Фото: Тоомас Хуйк

Когда в Эстонии наступает арбузная пора, и в магазинах и на рынках появляются зелено-полосатые фрукты (о том, что арбуз — ягода, сегодня знает, наверное, каждый), то мало кто задумывается о том, что делать с арбузом. Нарезать и съесть! А ведь свежий арбуз можно добавлять во многие блюда, и в сладкие, и соленые. Арбуз вовсе не обязательно подавать ломтями, его мякоть можно, например, фигурно нарезать.

Арбуз — многофункциональный плод, говорит шеф-повар расположенного в Старом городе ресторана Cru Дмитрий Халюков. «Его можно жарить, мариновать и даже приготовить во фритюре», — заверяет шеф-повар, добавляя, что приготовленный таким образом арбуз можно подать к рыбе.

Кстати, есть арбуз во фритюре нужно с пылу, с жару, чтобы тесто сохранило хрустящую корочку. Мякоть арбуза прекрасно сочетается с мясом птицы.