Избыток сахара способен причинить вред организму

Иллюстративное фото. Фото: Артур Садовский

Употребление сладостей, прохладительных напитков и молочных изделий со вкусовыми добавками часто превышает дневную норму сахара в несколько раз, что может не только увеличить вес тела, но и навредить здоровью.

По словам старшего аналитика информационной службы по вопросам здоровья Министерства социальных дел Таави Лая, данные Всемирной организации здравоохранения (WHO) свидетельствуют о том, что в Эстонии с 1992 года постоянно росло количество энергии, получаемой с пищей. Прежде всего это происходит за счет углеводов, в том числе за счет употребления сахара.

По оценке кардиолога Маргуса Вийгимаа, злоупотребление сахаром является одной из главных причин более частого возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, однако не менее вредно чрезмерное количество жира и соли в пище.

Диабет молодеет
По словам доктора, сахар разрушает кровеносные сосуды, ускоряя процесс их известкования. Так, после каждого приема пищи уровень сахара в крови возрастает. Если поджелудочная железа из-за чрезмерного употребления сахара постоянно перенапряжена, она уже не может вырабатывать достаточно инсулина, отвечающего за поддержание определенного уровня сахара в крови.

В свою очередь, это запускает целый ряд процессов: например, ухудшается способность кровеносных сосудов к расслаблению, увеличивается риск различных воспалений, кровь становится гуще и в связи с этим возникает опасность образования тромбов.

«Мы оказались в ситуации, когда поджелудочная железа уже у подростков отказывает или вырабатывает недостаточно инсулина. Если в прежние годы диабет второго типа возникал преимущественно у 50-60 летних людей, то сейчас уже в детстве употребляется так много сахара, что организм не выдерживает», — отметил доктор Вийгимаа.

Но какова же норма потребления сахара? По словам диетолога Маи Мазер, углеводы должны составлять в рационе человека 50-60 процентов дневной нормы энергии, из них на сахар должно приходиться до 10 процентов. «Однако некоторые утверждают, что достаточно и 5 процентов», — сказала она.

Если, например, средняя потребность в энергии для женщин составляет 2000 килокалорий в день, углеводы должны давать 1200 килокалорий. Поскольку один грамм углеводов содержит примерно 4 килокалории, то 1200 килокалорий составят около 300 граммов, из которых десятую часть, или 30 граммов, может покрывать сахар.

Фрукты и мед
Обычно имеющиеся в продаже йогурты содержат свыше 10 граммов сахара на 100 г продукта, а часто — и до 14 граммов. А это значит, что из 400-граммового стаканчика йогурта можно получить около 60 граммов сахара, что превышает дневную норму в два раза.

Дневную норму сахара покроет также и пол-литровая бутылка воды Viva Fresh, в которой на 100 г напитка приходится 6 граммов сахара. Лимонады содержат его еще больше.
Так, по наблюдениям Мазер, прохладительные напитки часто служат не столько для утоления жажды, сколько для лакомства, поэтому при жажде лучше пить простую воду или натуральные соки.

По мнению диетолога, повышенная потребность в сладком может возникать при усиленных занятиях спортом, когда обычная пища не в состоянии полностью компенсировать большой расход энергии.

В целом, как пояснила Мазер, потребность в сладком появляется у нас потому, что эти продукты позволяют организму быстрее получить энергию. Кроме того, уже с рождения нам знаком сладкий вкус, поскольку материнское молоко также содержит сахар.

По словам специалиста, противостоять желанию съесть что-нибудь сладкое помогут регулярные приемы пищи: три основных приема и два перекуса. «Если у вас не возникнет чувства голода, то не появится и желание съесть сладкое», — заверила она.

Помимо этого Мазер советует съедать 200-300 граммов фруктов в день. Они дадут организму фруктозу, а сахар можно заменить медом. Если вы — большой любитель шоколада, храните это лакомство в холодильнике: холодным его невозможно съесть много.
Кроме того, можно попробовать пищевую добавку в виде хрома, который способствует снижению аппетита на сладкое.