Эксперимент: в каком соке больше сахара - свежевыжатом или пакетированном?

Апельсиновый сок. Снимок иллюстративный Фото: SCANPIX

В октябре Эстонский союз пищевой промышленности проводит информационную кампанию «Сок - 100% натуральной пользы». Доступные в торговых сетях страны пакетированные соки являются натуральными и, как правило, сахар в них не добавляют, отметил в утренней передаче «Кофе+» на ETV+ эксперт по питанию и профессор Таллиннского технического университета Райво Вокк. Исключением является, например, облепиховый сок - без добавления сахара он был бы слишком кислым. 

В ходе эксперимента, проведенного при помощи докторанта ТТУ Райно Кулдъярва, выяснилось, что содержание сахара в свежевыжатом соке выше, чем в пакетированном: 13,5 г на 100 мл против 11 г на 100 мл. При этом концентрация сахара в пакетированном соке незначительно превышала данные, указанные на упаковке. Вокк пояснил, что в данном случае большее содержание сахара некритично, поскольку этот элемент является источником быстрой энергии - такой напиток полезно пить по утрам.

Подробности смотрите в видео!