/nginx/o/2022/03/07/14412109t1h16fe.png)
Ресторан итальянской кухни был открыт прошлой весной в здании компании Tallink на Садама, 7 — около Горхолла и Культурного котла. Новый шеф-повар Стефано Коццетто работает во Flavore несколько месяцев, но уже составил новое меню шеф-повара и, чтобы порадовать влюбленных в День святого Валентина, создал специальное меню Amore. О нем мы поговорим чуть позже — наберитесь терпения, вас ждет немало сюрпризов. Сначала расскажем, как Стефано оказался в Эстонии.
Стефано родился в Милане, его мать родом с Сицилии, а отец - из Калабрии, с носка итальянского сапога. «Благодаря моим родителям я знаю, чем отличаются кухни разных регионов Италии, но самое большое влияние на мою жизнь и кулинарное искусство оказала моя бабушка, которая была неграмотной крестьянкой, но научила меня жизненной и кулинарной мудрости, уважению к продуктам и природе», - рассказывает Стефано.
Хотя уже в детские годы Стефано наблюдал, как священнодействовала на кухне бабушка, после окончания средней школы он пошел учиться на бухгалтера, но через два года понял, что сухие цифры и его творческая натура несовместимы. «Я оказался на профессиональной кухне только в 21 год, и мне пришлось очень быстро учиться, чтобы догнать тех, кто начал раньше», - сказал он.
Затем в течение нескольких лет он попеременно жил и работал в Австралии и на родине, затем судьба совершила крутой вираж, и Стефано оказался в Норвегии.
«Немного поработав в Норвегии, я понял, что это страна — не для меня. Особенно с точки зрения кулинарии, потому что там мало сырья и очень высокие цены. И вот я оказался в Эстонии! Таллинн — оживленный город с отличной едой и хорошим местным крафтовым пивом».
«Я надеюсь, что смогу в своих блюдах донести до таллиннцев и гостей города свою кулинарную философию – память о моих корнях и новый взгляд на традиции», - сказал шеф-повар Ristorante Flavore.
В меню ресторана представлены блюда из разных регионов Италии: томатный суп, брускетта, паста карбонара, тирамису, а также пицца, приготовленная из натуральной муки капуто и приготовленная в каменной печи, итальянские сыры и многое другое. Не говоря уже о закусках и салатах!
Стефано Коццетто приглашает всех посетить Ristorante Flavore и попробовать его новое меню. Надеемся, что наши читатели примут приглашение, но сегодня — особый случай: близится 14 февраля - День святого Валентина, в честь которого шеф создал специальное меню из четырех блюд.
В качестве приветственной закуски гостям ресторана подадут брускетту с гребешком, мятой и пеной из паприки, за которой последует запеченное при температуре 48 градусов филе лосося с манго, чили и свежим огурцом. Основное блюдо — паста феттуччине с креветками, белыми грибами и трюфельным маслом. Правда, вам уже захотелось бежать в ресторан? А на десерт обещаны итальянские пончики с лесными орехами и ванильным кремом. Стефано обещает, что они будут буквально таять во рту. Включены в меню и приветственные напитки: Limoncello Spritz c просекко и безалкогольный коктейль — свежий цитрусовый Spritz.
Вот это меню и станет нашим призом! Предлагаем принять участие в розыгрыше и выиграть этот романтический ужин на двоих в ресторане Flavore! Принять участие в розыгрыше вы сможете в окошке ниже, там же можно легко и быстро принять участие в конкурсе. Желаем всем удачи!